Le traditionnel bœuf aux oignons est beaucoup plus épais, plus riche et plus dense grâce à la maïzena. Quand je me suis mis au fourneau, j'avais déjà ma bavette de prête et mes oignons, cependant je n'avais pas de maïzena. Je voulais un bœuf aux oignons, mais avec des notes plus fraîches de coriandre et de piment oiseau, différent de la recette traditionnelle. C'est pourquoi j'ai préparé une sauce à base de sauce soja salé, de miel, de gingembre, d'huile de sésame. Accompagné d'un riz blanc basmati, ce plat est facile à faire et réconfortant.
Bœuf aux oignons 2.0
Ingrédients
Sauce soja
Miel
Huile de sésame
Gingembre
Riz basmati
Bavette de bœuf
Oignons blancs
Oignons rouges
Coriandre
Piment oiseau
Instructions
Préparez la marinade du bœuf avec de la sauce soja, du miel (si la sauce soja n'est pas sucrée), du gingembre que vous aurez préalablement râpé et l'huile de sésame. Goutez pour équilibrer la sauce.
Couper le bœuf et faites le mariner durant toute la préparation du reste.
Préparez votre riz basmati.
Ciselez les oignons comme sur la photo et faites les revenir dans de l'huile de sésame.
Ajoutez la viande dans la poêle avec les oignons avec un peu de gingembre. N'attendez pas trop que les oignons caramélisent pour mettre la viande. Versez-y l'entièreté de la sauce de la marinade.
Ciselez les piments et la coriandre puis ajoutez-les au bœuf.
Ajoutez les graines de sésame à la fin, servez avec le riz et le tour est joué.
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