Imaginez-vous, en plein mois d’août, sur un bateau en Corse, un beau soleil, de la bonne musique, vous venir juste de sortir de l'eau et là, vous avez faim, très faim. Il vous faut quelque chose de frais et de léger parce qu'il fait chaud. C'est le plat parfait ! Quoi de mieux que de manger du poisson frais en pleine mer, avec une marinade aux agrumes juteux et savoureux. Je ne vous en dis pas plus, vous avez très bien compris !
Ingrédients
2 filets de daurade (Tout droit de l'étalage du poissonnier)
1 botte de persil frais
Huile d'olive
Citron vert
Citron jaune
Échalotes
Jalapeños (Facultatif)
Instructions
Ciselez le persil.
Faites une brunoise fine d'échalote.
Verser dans un bol 1/3 d'huile d'olive pour 2/3 de citron jaune.
Ajoutez-y les échalotes et le persil.
Couper finement les filets de daurade (entre une coupe carpaccio et une coupe sashimi).
Versez-y la marinade 10-15 minutes avant la dégustation.
Bon appétit !
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