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NOUILLES & BOUILLON AUX CREVETTES




Hmm qu'il est bon ce bouillon.


Nouilles & Bouillon aux crevettes, coriandre fraîche


Ingrédients

  • Champignon shiitaké

  • Céleri

  • Coriandre

  • Crevettes

  • Citronnelle

  • Gingembre

  • 1 oignon rouge

  • Huile de sésame

  • Sauce nuocmam

  • Sauce Srirracha

  • sauce sweet chili

  • Anis étoilé

  • Piment de Cayenne

Instructions

  1. Faites revenir les carcasses de vos crevettes dans de l'huile de sésame avec du gingembre finement ciselé avec un émincé d’oignon préalablement préparé.

  2. Ajoutez la citronnelle coupée transversalement, le céleri coupé grossièrement avec les feuilles et la coriandre broyée à la main.

  3. Laissez suer le tout, puis déglacez avec une mixture se composant d'une cuillère à café de sauce nuocmam, 6 cuillères à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe de sweet chili et 1/2 verre d'eau.

  4. Laissez revenir avec un couvercle

  5. Lorsque la préparation a réduit, ajoutez de l'eau chaude comme sur les photos et ajoutez l'anis étoilé ainsi que le piment de Cayenne puis laissez à feu doux.

  6. Retirez tout de façon à ne garder que le bouillon afin de faire cuire les nouilles dedans.

  7. Lorsque les nouilles sont cuites, ajoutez vos crevettes et de la coriandre fraîche et dégustez !


Ps : Le petit tips c'est d'ajouter des graines de sésames pour le goût et surtout le visuel ;)

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