Cette recette est très facile à exécuter et ravira vos papilles et/ou celles de vos invités. Tous les goûts sont présents : l’acidité de la grenade, la fraîcheur du persil et/ou de la coriandre, la douceur de la patate douce et le coup de punch de la sauce Tehina. Ce plat peut être servi en entrée ou en accompagnement, il sera votre allié lors de vos dîners. Je n'invente rien, c'est une recette assez commune, faite et refaite, mais elle mérite que je m'y attarde.
Patate douce au four, sauce Tehina, herbes fraiches et grenade
Ingrédients
3 Patates douces
Tahini (purée de sésame)
1 citron
1 pincé de piment d'Espelette
1 botte de persil ou de coriandre ou les 2
1 grenade
Instructions
Préchauffez votre four à 200 °C et recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Coupez les patates douces de manière transversale puis badigeonnez-les d'huile d'olive et mettez-les sur les plaques.
Baissez le four à 180 °C et faites cuire les patates 45 min.
Préparez votre Tehina. Mettez dans un bol votre Tahini, le jus d'un citron, le fond d'un verre d'eau, du gros sel, le poivre et un filet de votre meilleure huile d'olive. Puis mélanger le tout activement.
Ciselez grossièrement votre botte d'herbe aromatique.
Préparez les grenades
Puis dressez vos patates douces comme sur la photo.
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