C'est long, ça requiert du temps et beaucoup d’ingrédients, mais au bout de 24 heures, c'est tellement satisfaisant de déguster ce gravlax fait avec tant de patience et d'amour, je vous le garantis. Accompagné de bonnes pommes de terre vapeurs, un bon beurre, des œufs de poissons et une salade verte, ce plat scandinave est élégant et exquis.
Ingrédients
Cassonade
Paprika fumé
Sel (ou sel fumé)
Aneth
Zeste de citron
Gin
Pavé de saumon
Instructions
Tapissez votre plat de beaucoup de gros sel, assez pour pouvoir recouvrir totalement votre pavé de saumon.
Ciselez de l'aneth.
Ajoutez l'aneth, 2/3 cuillères à soupe de cassonade, 1 cuillère à soupe de paprika, le zeste d'un citron et 1 cuillère à soupe de Gin.
Insérer le saumon dans le mélange et recouvrir le saumon entièrement comme sur les photos.
Recouvrez de papier film et laissez reposer 24 heures au frais.
Sortez le saumon au bout de 24 heures.
Lavez-le à l'eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.
Servez-le et régalez-vous.
Ps : Si vous attendez seulement 12 heures, le Gravlax sera quand même très bon, ne vous inquiétez pas !
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