C'est frais, c'est de l'assemblage et c'est bon ! Le ceviche est le plat qu'il vous faut pour un après-midi chaud ou une envie de légèreté. Cette recette ne nécessite aucune technique spécifique si ce n'est une découpe fine et de la minutie dans votre exécution de la recette.
Ceviche de thon rouge à la japonaise
Ingrédients
Botte de coriandre
Citron vert
Gingembre
Thon rouge
Huile de sésame
Graines de sésame
Sauce soja salé
Instructions
Ajouter dans un bol du gingembre haché avec 4 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, un demi citron vert et de la coriandre ciselé. (Les quantités dépendent de votre goût, cependant il faut que vous trouviez le bon équilibre entre l'acidité du citron, le salé de la sauce soja et la rondeur et l’arôme de l'huile de sésame).
Découpez finement, de manière homogène, des tranches de thon rouge.
Disposez le saumon dans un plat (de préférence creux).
Versez-y la marinade 10-15 minutes avant de déguster
Bon appétit !
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